Speisekarte

Unsere aktuelle Speisekarte

Fischerwirt´s Chef Menü

Kürbisschaumsuppe / Frischkäse-Kürbiskern Cracker
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Seeteufel / Lardo / Fregola Sarda / Paradeiser
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Ochsenschlepp Ravioli / Jakobsmuschel / Kürbis
UPGRADE: Périgord-Trüffel €10,– / Portion
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Heidelbeersorbet / Prickelnder Rosé
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Flugentenfilet / Vogelbeere / Kohlsprossen / Schupfnudeln
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„Trüffelbrot“
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Pistazie / Nougat / Passionsfrucht

7 Gang Menü 129,– €

7 Weine 105,– €

5 Gang Menü 105,– €

5 Weine 75,– €

4 Gang Menü 89,– €

4 Weine 60,– €

Aperitif

"Kaviar zum Löffeln" 19,90 €

Champagner Weiss oder Rosé 18,– € / 0,1l

Cremant de Bourgogne 12,– € / 0,1l

Winzersekt 12,– € / 0,1l

Stieglgut Wildshut Bio Perlage 13,– € / 0,1l

Alkoholfreier Starter 13,– € / 0,1l

Kaviar

Grüll Störkaviar aus Grödig

Huber‘s Kaviar Klassiker 58,– €

Kalte Vorspeisen

Beef Tartar / Eigelb / Buttertoast 24,90 €

Kürbis / Mango / Avocado / Soja (Vegan) 24,90 €

Bluefin Tuna / Mango / Avocado / Soja 28,90 €

Das Beste von der Gänseleber 39,90 €

Suppen

Klare Kraftsuppe / dreierlei Einlagen 9,– €

Kürbisschaumsuppe / Frischkäse-Kürbiskern Cracker 12,90 €

Hummerschaumsuppe / Tempura Hummer / Basilikumöl 15,90 €

Warme Vorspeisen

Gebratene Gänseleber / Eigelb / Périgord-Trüffel / Sellerie 39,90 €

Madeira Artischoke / Eigelb / Sellerie 23,90 €

Blunzenstrudel / Paprikakraut 24,90 €

Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Nudeln / Périgord-Trüffel

Kürbisrisotto / Paradeiser / Pilze 26,90 €

Madeira Artischoke / Eigelb / Sellerie 23,90 €

Veganes Gericht

Kürbis / Orange / Fenchel 29,90 €

Aus dem Wasser

Seeteufel / Lardo / Fregola Sarda / Paradeiser 39,90 €

Rote Garnele / Artischocke / Gnocchi / Krustentierschaum 39,90 €

Jakobsmuschel / Karfiol / Räucheraal / Grüll Kaviar 46,90 €

Hausgemachte Nudeln / Hummer / Périgord-Trüffel 53,– €

Besonderheiten vom Rind

Ochsenschlepp Ravioli / Jakobsmuschel / Kürbis

Rinderfilet / Erdäpfelterrine / Kräuterbutter / Salat 48,– €

Rinderfilet / à la Rossini / Gemüse 59,– €

Rinderfilet / Hummer / Hausgemachte Nudeln / Périgord-Trüffel 75,– €

Rinderfilet Rudolf & Sasha 99,– €

Huber´s Klassiker

Backhenderl / Erdäpfel -Vogerlsalat / Preiselbeeren 24,90 €

Wiener Schnitzel / Petersilienerdäpfel / Preiselbeeren 32,90 €

Kalbsrahmbeuschel / Semmelknödel 26,90 €

Rehfilet / Sellerie / Périgord Trüffel / Pilze / Preiselbeeren 44,90 €

Tafelspitz / Rösti / Cremespinat / Schnittlauchsauce / Apfelkren 33,90 €

Käse

„Schwarz Weiss“ Périgord Trüffel & Brie de Meaux 22,– €

„Trüffelbrot“ Périgord Trüffel & Taleggio 22,– €

Huber ́s Käsepodest 7,50 € / Stück

Süsses

Pistazie / Nougat / Passionsfrucht 18,90 €

Schokoladen Gateau / Mauritius Vanilleeis 16,90 €

Heidelbeer Datschi / Mauritius Vanilleeis 15,90 €

Topfenknödel / Zwetschgenröster

Salzburger Nockerl / Preiselbeerobers 26,90 €

Eis

Mauritius Vanille, Milch, Schokolade, Sauerrahm, Kokos, Mascarpone – Tonkabohne 6,50 € / Nocke

Sorbet

Zitrone, Heidelbeere, Mango, Passionsfrucht, Schafmilch Joghurt 6,50 € / Nocke