Suppen:

• Klare Kraftsuppe mit dreierlei Einlagen 6,90 €
• Hummerschaumsuppe mit Ravioli 9,50 €
• Bärlauchschaumsuppe mit Prosciutto-Kräcker 7,90 €

Fische und Vegetarische Gerichte:

• Fangfrische Saibling aus Grüll`s Gewässern:
  „Müllerin Art“ gebraten mit Petersilienerdäpfeln und grünem Salat 23,90 €
• Eigelb-Ravioli mit Bärlauchschaum 19,90 €
  mit Hummer 35,00 €
• Jakobsmuscheln auf Sellerie-Topinampurpüree und Rumsauce 29,90 €
  mit Perigord-Trüffel 39,90 €
• Gedämpftes Huchenfilet auf mediterranem Ratatouille mit Basilikum-Gnocchi und Paradeiserfond 31,90 €
  mit Trüffelnudeln 28,00 €
  mit Hummer 39,90 €
  mit Bärlauchrisotto 19,90 €

Huber´s Klassiker:

• Backhenderl mit Vogerl-Erdäpfelsalat und Preiselbeeren 17,90 €
• Wienerschnitzel mit Petersilienerdäpfeln, Preiselbeeren und grünem Salat vom Kalb 22,90 €
• Fischerwirt`s Kalbsrahmbeuscherl mit Semmelknödel 17,90 €
• Tafelspitz mit Rösti, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren 22,90 €
• Alles vom Milchkalb 29,90 €
• Gespicktes Schwarzfederhuhn mit Perigordtrüffel auf Erdäpfel-Espuma und Artischocken 28,90 €
• Duett vom Salzwiesenlamm mit Erdäpfelkuchen und Jungzwiebel 32,90 €
• Rosa gebratenes Rehfilet auf getrüffeltem Selleriepüree, Waldpilzen und Preiselbeersaftl 31,90 €
• Gebratenes Filetsteak mit Kräuterbutter, Rosmarinerdäpfeln und Salat 36,00 €
• Rosa gebratenes Rinderfiletsteak „Rossini“ auf glaciertem Frühlingsgemüse 44,00 €
• Rinderfiletsteak mit Tagliatelle und glaciertem Hummer 53,00 €

Dessert:

• Heidelbeer-Datschi mit hausgemachtem Vanilleeis 10,90 €
• Grießschmarren mit Beerensalat und Tonkabohnen-Eis / für 2 Personen 25,00 €
• Topfenknödel mit Butterbröseln auf Vanilleschaum und Rumtopffrüchten 9,90 €
• „Tarte Tatin“ mit Vanille-Calvados-Eis 12,90 €
• Exotic Fête Blanche 13,90 €
• Scroppino 10,90 €
• Salzburger Nockerl mit Preiselbeerobers 21,00 €
• Hausgemachte Sorbets / eine Kugel 3,00 €
  
  
• Geschmolzener Normandie-Camembert mit Perigord-Trüffel 17,90 €
• Käse vom Brett mit hausgemachten Chutneys / klein 11,90 € / groß 17,90 €