Die Speisekarte

Hubers im Fischerwirt DE
Speisekarte

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Unsere aktuelle Speisekarte

Vorspeisen

Beef Tartar – Eigelb 24,90 €

Kopfsalat – Eierschwammerln – Kohlrabi - Röstzwiebel 23,90 €

Lauwarmer Paradeisersalat – Frischkäse – Basilikum 23,90 €

Thunfisch – Carpaccio – Avocado – Mango 28,90 €

Das Beste von der Gänseleber 39,90 €

Eigelb – Gänseleber – Perigord 39,90 €

Madeira-Artischocke – Eigelb – Sellerie 23,90 €

Stör-Kaviar – Erdäpfelblinis – Sauerrahm oder Erdäpfel-Nußbutter-Püree 10 gr. 37,00 €

Huber‘s Kaviar Klassiker 58,00 €

Suppen

Klare Kraftsuppe mit dreierlei Einlagen 8,50 €

Avocado – Chili Kaltschale - Lachsforelle 12,90 €

Hummerschaumsuppe – Ravioli 15,90 €

Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Nudeln – Perigord-Trüffel 39,00 €

Pilz – Risotto – Paradeiser 24,90 €

Madeira-Artischocke – Eigelb – Sellerie 29,90 €

Solo Spargel – Erdäpfel – Hollandaise 36,90 €

Eierschwammerl in Rahm-Semmelknödeln 29,90 €

Vegane Gerichte

Zweierlei Chicorée – Eierschwammerln – Sesam 29,90 €

Fische

Gegrillter Oktopus – Basilikum – Fregola Sarda 37,90 €

Zanderstrudel – Gurke – Curry 36,90 €

Rot Garnele – Artischocke – Gnocchi – Krustentierschaum 39,90 €

Hausgemachte Nudeln – Perigord-Trüffel – Hummer 53,00 €

Huber´s Klassiker:

Backhenderl – Erdäpfel-Vogerlsalat – Preiselbeeren 24,90 €

Wiener Schnitzel – Petersilienerdäpfeln – Preiselbeeren 32,90 €

Kalbrahmbeuscherl – Semmelknödel 24,90 €

Tafelspitz – Rösti – Cremespinat – Schnittlauchsauce – Apfelkren 32,90 €

Kalbskrone – Eierschwammerl in Rahm – Erdäpfelpüree 42,90 €

Zweierlei Salzwiesenlamm – Jungzwiebel – Rosmarin Polenta 39,90 €

Rehfilet – Perigord – Selleriepüree – Waldpilze – Preiselbeere 44,90 €

Filetsteak – Erdäpfelterrine – Kräuterbutter – Salat 48,00 €

Rinderfiletsteak „Rossini“ – Gemüse 59,00 €

Filetsteak – Hummer – Tagliatelle – Perigord-Trüffel 75,00 €

Filetsteak Sascha & Rudolf 99,00 €

Dessert:

Heidelbeer-Datschi – Milcheis 13,90 €

Topfenknödel – Butterbröseln – Marille 13,90 €

Omas Schmarren – Beeren-Sauerrahm Eis für 2 Persone 28,00 €

Kirschen Tarte – Mascarpone – Pralineneis 18,90 €

Erdbeer-Crumble – Vanille – Minze 18,90 €

Schoko Gateau mit Vanilleeis 15,90 €

Scroppino 11,90 €

Geeister Gin Tonic 13,90 €

Salzburger Nockerl – Preiselbeerobers 24,90 €

Hausgemachte Sorbets / eine Kugel 5,00 €

Käse vom Tölzer Käsladen

Fischerwirt´s Chef Menü

Erbse – Kohlrabi – Pilze – Yuzu
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Zitronengrasschaumsuppe – Crustini
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Rot Garnele – Fregola Sarda – Basilikum - Paradeiser
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Ribisel – Granitée – Sauerklee
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Rosa Beiried – Erdäpfel - Eierschwammerl
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Marille Süß – Sauer - Fougerus
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Erdbeer-Crumble – Vanille – Minze

Menü 7 Gang 129,00 €

Menü 5 Gang 105,00 €

Menü 4 Gang 89,00 €