Die Speisekarte

Hubers im Fischerwirt DE
Speisekarte

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Unsere aktuelle Speisekarte

Vorspeisen

Beef Tartar – Eigelb – Toast 22,90 €

Kopfsalat – Rhabarber – Kohlrabi – Röstzwiebel 22,90 €

Thunfisch – Carpaccio – Grüner Spargel 28,90 €

Das Beste von der Gänseleber 39,90 €

Eigelb – Gänseleber – Perigord 39,90 €

Lachsforelle – Buchweizen - Spargel 26,90 €

Madeira-Artischocke – Eigelb – Sellerie 23,90 €

Blunzenstrudel – Spargelsalat 21,90 €

Spargelsalat – Hummer – Avocado – Leinsamen 29,90 €

Stör-Kaviar – Erdäpfelblinis – Sauerrahm oder Erdäpfel-Nußbutter-Püree 10 gr. 37,00 €

Huber‘s Kaviar Klassiker 58,00 €

Suppen

Klare Kraftsuppe mit dreierlei Einlagen 8,50 €

Spargelsuppe – Tempura – Garnele 10,90 €

Hummerschaumsuppe – Ravioli 15,90 €

Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Nudeln – Perigord-Trüffel 39,00 €

Spargel-Risotto – Paradeiser 24,90 €

Madeira-Artischocke – Eigelb – Sellerie 29,90 €

Solo Spargel – Erdäpfel – Hollandaise 36,90 €

Hausgemachte Nudeln - Morchel - Rahm 36,00 €

Vegane Gerichte

Solo Spargel – Erdäpfel – Distelöl – Hollandaise 36,90 €

Fische

Saibliungsfilet – Spargel – Erdäpfel – Schnittlauchsauce 36,90 €

Rot Garnele – Grüner Spargel – Nüsse – Erdäpfelpürre 39,90 €

Hausgemachte Nudeln – Perigord-Trüffel – Hummer 53,00 €

Huber´s Klassiker:

Backhenderl – Erdäpfel-Vogerlsalat – Preiselbeeren 24,90 €

Wiener Schnitzel – Petersilienerdäpfeln – Preiselbeeren 32,90 €

Kalbrahmbeuscherl – Semmelknödel 24,90 €

Tafelspitz – Rösti – Cremespinat – Schnittlauchsauce – Apfelkren 32,90 €

Maishenderl – Gnocchi – Spargel – Morcheln 36,90 €

Kalbsfilet – Spargel – Erdäpfelpürre – Hollandaise 44,90 €

Rehrücken – Perigord – Selleriepüree – Waldpilzen – Preiselbeere 44,90 €

Filetsteak – Erdäpfelterrine – Kräuterbutter – Salat 48,00 €

Rinderfiletsteak „Rossini“ – Gemüse 59,00 €

Filetsteak – Hummer – Tagliatelle – Perigord-Trüffel 75,00 €

Filetsteak Sascha & Rudolf 99,00 €

Dessert:

Heidelbeer-Datschi – Milcheis 13,90 €

Topfenknödel – Butterbröseln – Marille 12,90 €

Oma`s Schmarren –Erdbeere Rhabarber- Mascarpone-Tonkabohne Eis für 2 Personen 27,00 €

Schoko Gateau mit Vanilleeis 15,90 €

Scroppino 11,90 €

Geeister Gin Tonic 13,90 €

Salzburger Nockerl – Preiselbeerobers 26,90 €

Hausgemachte Sorbets / eine Kugel 5,00 €

Käse vom Tölzer Käsladen

Fischerwirt´s Chef Menü

Thunfisch – French Toast – Sesam – Mango
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Spargelschaumsuppe – Räucherfisch
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Spargel – Buchweizen – confierter Dotter
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Mai-Bowle
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Kalb – Morchel – Haselnuss – grüner Spargel
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Schafjoghurt Sorbet – Granola – Melisse
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Zitronenkuchen – Waldmeister – Rhabarber

Menü 7 Gang 119,00 €

Menü 5 Gang 99,00 €

Menü 4 Gang 89,00 €